Ang Pag-unlad ng Mga Bote ng Red Wine

Ang mga bote ng ubas na may iba't ibang hugis at kulay ay hindi lamang naglalaman ng masarap na alak, ngunit nagpapakita rin ng maraming impormasyon tungkol sa alak sa amin mula sa gilid. Ang artikulong ito ay magsisimula mula sa pinagmulan ng red wine at ibabahagi ang pag-unlad ng buong bote ng red wine.

Bago talakayin ang pagbuo ng mga bote ng red wine, talakayin natin sa madaling sabi ang kasaysayan ng pag-unlad ng buong siyam na libong taon ng red wine. ng alak sa mga guho ng Jiahu sa Henan ay muling isinulat ang rekord na ito.Ayon sa kasalukuyang mga natuklasan, ang kasaysayan ng paggawa ng serbesa ng Tsina ay higit sa 1000 taon na mas maaga kaysa sa mga dayuhang bansa.Ibig sabihin, ang Jiahu Site, isang mahalagang site sa unang bahagi ng Neolithic Age sa China, ay isa ring maagang pagawaan ng winemaking sa mundo.Pagkatapos ng chemical analysis ng sediment sa panloob na dingding ng pottery na nahukay sa Jiahu site, napag-alaman na ang mga tao sa oras na iyon ay gagawa ng fermented rice wine, honey at wine, at iimbak din nila ang mga ito sa pottery pot. Sa Israel, Georgia, Armenia, Iran at iba pang mga bansa, natagpuan ang isang batch ng malalaking kagamitan sa paggawa ng palayok mula 4000 BC.Noong panahong iyon, ginagamit ng mga tao ang mga kagamitang ito sa pagtimpla ng alak;Hanggang ngayon, gumagamit pa rin ang Georgia ng mga lalagyan sa lupain para mag-brew ng alak, na karaniwang tinatawag na KVEVRI. (sinaunang Griyego).

Ang 121 BC ay tinatawag na taon ng Opimian, na tumutukoy sa pinakamahusay na taon ng alak sa ginintuang panahon ng sinaunang Roma.Sinasabing maaari pa ring inumin ang alak na ito pagkatapos ng 100 taon. Noong 77, isinulat ni Pliny the Elder, isang encyclopedic na manunulat sa sinaunang Roma, ang mga sikat na pariralang "Vino Veritas" at "In Wine There Is Truth" sa kanyang aklat na "Natural History." ".

Noong ika-15-16 na siglo, ang alak ay karaniwang inilalagay sa bote sa mga kaldero ng porselana at pagkatapos ay muling ibuburo upang makagawa ng mga bula;Ang istilong Cremant na ito ay ang prototype ng French sparkling wine at English cider. Sa pagtatapos ng ika-16 na siglo, upang maiwasang lumala ang alak habang nasa malayong transportasyon, karaniwang pinahaba ng mga tao ang buhay nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alkohol (paraan ng pampalakas).Simula noon, ang mga sikat na pinatibay na alak tulad ng Port, Sherry, Madeira at Marsala ay ginawa sa ganitong paraan. Noong ika-17 siglo, upang mas mapangalagaan ang Porter, ang Portuges ang naging unang bansa na nagpasikat ng glass bottled wine, na inspirasyon ng dalawa ear wine jar na naitala sa mga makasaysayang talaan.Sa kasamaang palad, ang bote ng salamin sa oras na iyon ay maaari lamang ilagay nang patayo, kaya ang sahig na gawa sa takip ay madaling nabasag dahil sa pagkatuyo, at sa gayon ay nawala ang epekto ng sealing nito.

Sa Bordeaux, ang 1949 ay isang napakagandang taon, na tinatawag ding Vintage of the Century. Noong 1964, isinilang ang unang Bag-in-a-Box Wines sa mundo. Ang unang eksibisyon ng alak sa mundo ay ginanap noong 1967 sa Verona , Italya.Sa parehong taon, ang unang mechanized harvester sa mundo ay opisyal na na-komersyal sa New York. Noong 1978, si Robert Parker, ang pinaka-makapangyarihang kritiko ng alak sa mundo, ay opisyal na nagtatag ng The Wine Advocate magazine, at ang kanyang hundred mark system ay naging isang mahalagang sanggunian. para bumili ng alak ang mga mamimili.Simula noon, ang 1982 ay naging punto ng pagbabago para sa makikinang na mga nagawa ni Parker.

Noong 2000, ang France ang naging pinakamalaking producer ng alak sa mundo, na sinundan ng Italy. Noong 2010, ang Cabernet Sauvignon ang naging pinakatinanim na uri ng ubas sa mundo. Noong 2013, ang China ang naging pinakamalaking consumer ng dry red wine sa mundo.

Pagkatapos ipakilala ang pagbuo ng red wine, pag-usapan natin ang pagbuo ng mga bote ng red wine. Ang hinalinhan ng bote ng salamin ay pottery pot o stone vessel.Mahirap isipin kung paano ibinuhos ng mga sinaunang tao ang mga baso ng alak na may mga clumsy clay pot.

Sa katunayan, ang salamin ay natuklasan at ginamit noon pang panahon ng mga Romano, ngunit ang mga kagamitang babasagin noong panahong iyon ay lubhang mahalaga at bihira, na napakahirap na huwadin at marupok.Noong panahong iyon, maingat na itinuring ng mga maharlika ang mahirap makuha na salamin bilang pinakamataas na grado, at kung minsan ay binalot pa ito ng ginto.Ang ginagampanan pala ng Kanluran ay hindi gintong binalutan ng jade, kundi gintong binalutan ng "salamin"!Kung gagamit tayo ng mga lalagyang salamin para maglaman ng alak, ito ay kasing-mangha ng mga bote na gawa sa brilyante.

Ang alak na natuklasan sa Iran noong mga 5400 BC ay itinuturing na isa sa pinakamaagang brewed na alak sa mundo, ngunit ang pagtuklas ng alak sa mga guho ng Jiahu sa Henan ay muling isinulat ang rekord na ito.Ayon sa kasalukuyang mga natuklasan, ang kasaysayan ng paggawa ng serbesa ng Tsina ay higit sa 1000 taon na mas maaga kaysa sa mga dayuhang bansa.Ibig sabihin, ang Jiahu Site, isang mahalagang site sa unang bahagi ng Neolithic Age sa China, ay isa ring maagang pagawaan ng winemaking sa mundo.Pagkatapos ng chemical analysis ng sediment sa panloob na dingding ng pottery na nahukay sa Jiahu site, napag-alaman na ang mga tao noon ay gagawa ng fermented rice wine, honey at wine, at iimbak din nila ang mga ito sa pottery pot. Nagpatuloy ito hanggang ang ikalabing pitong siglo, nang matuklasan ang karbon.Ang thermal efficiency ng karbon ay mas mataas kaysa sa rice straw at straw, at ang temperatura ng apoy ay madaling umabot sa higit sa 1000 ℃, kaya ang proseso ng gastos ng forging glass ay nagiging mas mababa at mas mababa.Ngunit ang mga bote ng salamin ay bihirang mga bagay pa rin na makikita lamang ng matataas na uri sa simula pa lamang.(Gusto ko talagang magdala ng ilang bote ng alak hanggang sa ika-17 siglo para ipagpalit sa ilang gintong pimples!) Noong panahong iyon, marami-rami ang ibinebenta ng alak.Ang mga taong may magandang kalagayan sa ekonomiya ay maaaring magkaroon ng ancestral glass bottle.Sa tuwing gusto nilang uminom, kinuha nila ang walang laman na bote at pumunta sa kalye para kumuha ng 20 sentimos ng alak!

Ang pinakaunang mga bote ng salamin ay nabuo sa pamamagitan ng manu-manong pag-ihip, kaya ang bote ay magkakaroon ng isang mahusay na randomness sa hugis at kapasidad na may teknikal na kasanayan at ang mahalagang kapasidad ng bawat gumagawa ng bote.Ito ay tiyak dahil ang laki ng mga bote ay hindi maaaring mapag-isa.Sa loob ng mahabang panahon, ang alak ay hindi pinapayagan na ibenta sa mga bote, na hahantong sa hindi patas na mga transaksyon. Noon, kapag humihip ng mga bote, kailangan namin ng dalawang kooperasyon.Inilubog ng isang tao ang isang dulo ng mahabang tubo na lumalaban sa mataas na temperatura sa mainit na solusyon sa salamin at hinihipan ang solusyon sa isang amag.Kinokontrol ng isang katulong ang switch ng amag sa kabilang panig.Ang mga semi-finished na produkto na lumalabas sa molde na tulad nito ay kailangan pa rin ng base, o kailangan ng dalawang tao para magtulungan.Gumagamit ang isang tao ng metal rod na lumalaban sa init upang hawakan ang ilalim ng mga semi-finished na produkto, at ang isa naman ay umiikot sa katawan ng bote habang ginagawa ang ilalim ng bote na gumawa ng pare-pareho at naaangkop na base ng sukat.Ang orihinal na hugis ng bote ay mababa at nakadapa, na resulta ng puwersa ng sentripugal kapag ang bote ay hinipan at pinaikot.

Mula noong ika-17 siglo, malaki ang pagbabago sa hugis ng bote sa sumunod na 200 taon.Ang hugis ng bote ay nagbago mula sa isang maikling sibuyas sa isang magandang haligi.Kung susumahin, isa sa mga dahilan ay ang unti-unting pagtaas ng produksyon ng alak, at ang alak ay maaaring maimbak sa mga bote.Sa panahon ng pag-iimbak, natagpuan na ang mga flat scallion na iyon ay sumasakop sa isang malaking lugar at hindi maginhawa para sa pag-iimbak, at ang kanilang hugis ay kailangang pagbutihin pa;Pangalawa, unti-unting nalaman ng mga tao na ang alak na nakaimbak sa bote ay magiging mas mahusay kaysa sa alak na tinimpla lamang, na siyang embryonic na anyo ng modernong "wine ripening" theory.Ang imbakan sa bote ay naging uso, kaya ang hugis ng bote ay dapat magsilbi para sa maginhawang pagkakalagay at pagtitipid ng espasyo.

Sa panahon ng pamumulaklak ng bote ng salamin, ang dami ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mahahalagang kapasidad ng blower ng bote.Bago ang 1970s, ang dami ng mga bote ng alak ay nag-iiba mula 650 ml hanggang 850 ml.Ang mga bote ng Burgundy at champagne ay karaniwang malaki, habang ang sherry at iba pang pinatibay na bote ng alak ay karaniwang maliit.Ito ay hindi hanggang sa 1970s na pinag-isa ng European Union ang dami ng mga bote ng alak, na lahat ay pinalitan ng 750ml. Sa kasaysayan, ang dami ng mga karaniwang bote ng alak ay hindi pare-pareho.Hanggang sa 1970s, itinakda ng European Community ang laki ng mga karaniwang bote ng alak bilang 750ml upang maisulong ang standardisasyon.Sa kasalukuyan, karaniwang tinatanggap sa mundo ang 750 ml na karaniwang bote.Bago iyon, ang mga bote ng Burgundy at Champagne ay bahagyang mas malaki kaysa sa mga bote ng Bordeaux, habang ang mga bote ng sherry ay karaniwang mas maliit kaysa sa mga bote ng Bordeaux.Sa kasalukuyan, ang karaniwang bote ng ilang bansa ay 500ml.Halimbawa, ang Hungarian Tokai sweet wine ay puno ng 500ml na bote.Bilang karagdagan sa mga karaniwang bote, may mga bote na mas maliit o mas malaki kaysa sa mga karaniwang bote.

Bagama't ang karaniwang ginagamit na mga karaniwang bote ay 750ml, may ilang pagkakaiba sa paglalarawan at laki ng mga bote ng iba pang kapasidad sa pagitan ng Bordeaux at Champagne.

Bagama't ang dami ng mga bote ng alak ay nagkakaisa, ang kanilang mga hugis ng katawan ay naiiba, na kadalasang kumakatawan sa tradisyon ng bawat rehiyon.Ang mga hugis ng bote ng ilang karaniwang figure ay ipinapakita sa figure.Samakatuwid, huwag balewalain ang impormasyong ibinigay ng uri ng bote, na kadalasang pahiwatig ng pinagmulan ng alak.Halimbawa, sa mga bansa sa New World, ang mga alak na gawa sa Pinot Noir at Chardonnay ay kadalasang inilalagay sa mga bote ng Burgundy tulad ng pinagmulan;Sa parehong paraan, karamihan sa Cabernet Sauvignon at Merlot dry red wine sa mundo ay nakaimpake sa mga bote ng Bordeaux.

Ang hugis ng bote ay minsan ay isang pahiwatig ng istilo: Ang tuyo na pula ng Rioja ay maaaring itimpla ng Tempranillo o Kohena.Kung mayroong higit pang Tempranillo sa bote, ang mga tagagawa ay may posibilidad na gumamit ng mga hugis ng bote na katulad ng Bordeaux upang bigyang-kahulugan ang malakas at makapangyarihang mga katangian nito.Kung marami pang Gerbera, mas gusto nilang gumamit ng mga hugis ng bote ng Burgundy upang ipahayag ang banayad at malambot na katangian nito.

Nakikita dito, bilang mga puting tao na orihinal na masigasig sa alak, tiyak na nahimatay sila nang hindi mabilang na beses.Dahil ang amoy at lasa ng alak ay nangangailangan ng ilang mga kinakailangan para sa pang-amoy at panlasa, na nangangailangan ng mahabang panahon ng pag-aaral at talento para sa baguhan.Ngunit huwag mag-alala, hindi namin pag-uusapan ang "postura" ng amoy na aroma at pagkilala sa alak.Ngayon, ipinakita namin ang entry-level na rookie ng alak na dapat GET quick dry goods!Iyon ay upang makilala ang alak mula sa hugis ng bote!Pansin: Bilang karagdagan sa papel na ginagampanan ng imbakan at mga bote ng alak ay mayroon ding isang tiyak na epekto sa kalidad ng alak.Ang mga sumusunod ay ang pinakasikat na uri ng mga bote ng alak:

1.Bodeaux na bote

Bordeaux bote tuwid na balikat.Ang mga bote ng iba't ibang kulay ay naglalaman ng iba't ibang uri ng alak.Ang mga bote ng Bordeaux ay may streamline na mga gilid, malalawak na balikat, at tatlong kulay: madilim na berde, mapusyaw na berde, at walang kulay: tuyong pula sa madilim na berdeng bote, tuyo na puti sa mapusyaw na berdeng mga bote, at matamis na puti sa puting bote. Ang ganitong uri ng bote ng alak ay din kadalasang ginagamit ng mga mangangalakal ng alak sa mga bansa sa New World para hawakan ang mga Bordeaux mixed style na alak, at ang mga alak na Italyano gaya ng Chianti ay karaniwang ginagamit din para hawakan ang mga bote ng Bordeaux.

Ang karaniwang hugis ng bote ng bote ng Bordeaux, na may malawak na balikat at cylindrical na katawan, ay nagpapahirap sa pagbuhos ng sediment. Dalawang alak na may mataas na produksyon at dami ng benta sa mundo, ang Cabernet Sauvignon at Merlot, lahat ay gumagamit ng mga bote ng Bordeaux.Sa Italya, ang bote ay malawakang ginagamit, tulad ng kontemporaryong alak na Chianti.

Dahil ang ganitong uri ng bote ng alak ay karaniwan at madaling i-bote, iimbak at i-transport, ito ay malawak na minamahal ng mga wineries.

2.Bote ng Burgundy

Ang bote ng Burgundy ay ang pinakasikat at pinaka ginagamit na bote ng alak bukod sa bote ng Bordeaux.Ang bote ng Burgundy ay tinatawag ding slant shoulder bottle.Ang linya ng balikat nito ay makinis, ang katawan ng bote ay bilog, at ang katawan ng bote ay makapal at solid.Ang bote ng Burgundy ay pangunahing ginagamit upang hawakan ang Pinot Noir, o red wine na katulad ng Pinot Noir, pati na rin ang white wine ng Chardonnay.Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang ganitong uri ng diagonal na bote ng balikat na sikat sa Rhone Valley ng France ay may katulad din na hugis sa bote ng Burgundian, ngunit ang katawan ng bote ay bahagyang mas mataas, ang leeg ay mas payat, at kadalasan ang bote ay naka-emboss. Oblique balikat at tuwid na hugis ng katawan ay nagpapaalala sa mga tao ng matatandang European gentlemen.Ang katawan ng bote ay may malakas na pakiramdam ng streamline, isang makitid na balikat, isang bilog at malawak na katawan, at isang uka sa ibaba.Ang mga alak na karaniwang nasa mga bote ng Burgundy ay Chardonnay at Pinot Noir mula sa mga bansang New World.Gumagamit din ng mga bote ng Burgundy ang ilang full-bodied na alak, gaya ng Barolo sa Italy.

3.Alsace bote

Slim at balingkinitan, parang French blonde na may magandang pigura.Ang bote sa hugis na ito ay may dalawang kulay.Ang berdeng katawan ay tinatawag na Alsace bottle, at ang brown na katawan ay Rhine bottle, at walang uka sa ibaba!Ang alak na nilalaman sa ganitong uri ng bote ng alak ay medyo magkakaibang, mula sa tuyo hanggang semi tuyo hanggang sa matamis, na maaari lamang matukoy ng label ng alak.

4.Bote ng champagne

Ang malawak na katawan na may sloping na balikat ay katulad ng bote ng Burgundian, ngunit ito ay mas malaki, tulad ng isang matipunong bantay.Ang ilalim ng bote ay karaniwang may malalim na depresyon, na kung saan ay upang mapaglabanan ang malaking presyon na nabuo ng proseso ng carbonization sa bote ng champagne.Ang pangunahing sparkling na alak ay nakaimpake sa bote na ito, dahil ang disenyong ito ay makatiis sa mataas na presyon sa sparkling na alak

Karamihan sa mga modernong bote ng alak ay may mas madidilim na kulay, dahil maiiwasan ng madilim na kapaligiran ang impluwensya ng liwanag sa kalidad ng alak.Ngunit alam mo ba na ang dahilan kung bakit ang bote ng salamin ay may kulay sa simula ay ang walang magawa na resulta na hindi makuha ng mga tao ang mga dumi sa salamin.Ngunit mayroon ding mga halimbawa ng mga transparent na bote, tulad ng pinaka-maliwanag na pink, para makita mo siya bago buksan ang bote.Ngayon, ang alak na hindi kailangang itabi ay karaniwang iniimbak sa walang kulay na mga bote, habang ang mga bote na may kulay ay maaaring gamitin upang mag-imbak ng lumang alak.

Dahil sa temperatura ng huwad na salamin sa iba't ibang rehiyon, ang mga bote sa karamihan ng mga rehiyon ay nagpapakita ng iba't ibang kulay.Ang mga brown na bote ay matatagpuan sa ilang mga rehiyon, tulad ng Italy at Rhineland sa Germany.Sa nakaraan, ang mga kulay ng bote ng German Rhineland at Moselle ay ibang-iba.Ang Rhineland ay may kaugaliang kayumanggi habang si Moselle ay berde.Ngunit ngayon parami nang parami ang mga mangangalakal ng alak ng Aleman na gumagamit ng mga berdeng bote upang i-package ang kanilang alak, dahil mas maganda ang berde?Siguro nga! Sa mga nagdaang taon, isa pang kulay ang pinirito, iyon ay, "kulay ng patay na dahon".Ito ay isang kulay sa pagitan ng dilaw at berde.Una itong lumitaw sa packaging ng Burgundy's Chardonnay white wine.Sa pag-ikot ng Chardonnay sa buong mundo, ginagamit din ng mga distillery sa ibang mga rehiyon ang patay na kulay ng dahon na ito upang i-package ang kanilang alak.

Umaasa ako na ang artikulong ito ay makakatulong sa iyo na mas maunawaan ang kasaysayan ng red wine at ang pagbuo ng mga bote ng red wine